検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	世界一くさい食べもの
著者名	小泉武夫／著
著者名ヨミ	コイズミタケオ
出版者	筑摩書房
出版年月	2021.11

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	としょ部	J383/ｺﾀ/	0600650807	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100941971
書誌種別	図書（児童）
書名	世界一くさい食べもの
書名ヨミ	セカイイチクサイタベモノ
	なぜ食べられないような食べものがあるのか?
叢書名	ちくまQブックス
言語区分	日本語
著者名	小泉武夫／著
著者名ヨミ	コイズミタケオ
出版地	東京
出版者	筑摩書房
出版年月	2021.11
本体価格	￥１１００
ISBN	978-4-480-25118-3
ISBN	4-480-25118-3
数量	122p
大きさ	19cm
分類記号	383.8
件名	食物　におい
学習件名	におい　発酵食品　食品　魚　調味料　肉料理　野菜　チーズ　漬け物
内容紹介	なぜくさい食べものは世の中にたくさんあるのか? 世界一くさい魚の缶詰「シュール・ストレミング」、世界最強のチーズ「エピキュアー」…。人類の英知がつまった、くさい食べものの奥深い世界を案内する。
著者紹介	東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。日本各地の大学の客員教授などを務める。著書に「食いしん坊発明家」「漬け物大全」など。
目次タイトル	◆はじめに
	\|第1章\|魚類
	シュール・ストレミングくさい度数★★★★★以上　ホンオ・フェくさい度数★★★★★以上　くさやくさい度数★★★★★以上　熟鮓くさい度数★★★★　フナ鮓くさい度数★★★★★　フグの卵巣の糠漬けくさい度数★★★
	\|第2章\|調味料
	しょっつるくさい度数★★★　いしる(いしり) くさい度数★★★　ニョク・マムくさい度数★★★★　ナン・プラーくさい度数★★★★
	\|第3章\|肉類
	ヒツジの血の腸詰めくさい度数★★★★　キビヤックくさい度数★★★★★以上
	\|第4章\|大豆製品
	糸引き納豆くさい度数★★★★　腐乳くさい度数★★★★★以上　臭豆腐くさい度数★★★★★以上
	\|第5章\|野菜類
	ギンナンくさい度数★★★★★(殻付き)、★(殻無し)　ニンニクくさい度数★★★★★以上　ギョウジャニンニクくさい度数★★★★★以上　ニラくさい度数★★★★
	\|第6章\|チーズ類
	スティルトンくさい度数★★★★★　ゴルゴンゾーラくさい度数★★★★　ロックフォールくさい度数★★★★　エピキュアーくさい度数★★★★★以上
	\|第7章\|漬物類
	タクアン漬けくさい度数★★★★　キムチくさい度数★★★★
	◆おわりに
	◆次に読んでほしい本